叻仔太子爷(图

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叻仔太子爷(图

  珠江新城有名厨主理的老牌粤菜,也有星级西厨打造的新派西餐。广州出名的“排队”餐厅也多跻身于此,近两年在CBD快速扩张的开饭餐厅就是其中一家。

  开饭餐厅的创始人是名29岁的英国海归,名叫叶振雄。也许你对这个名字很陌生,但说起他的家世背景,大多数广州人都会有所反应。他的父亲是著名粤菜酒楼唐苑酒家的掌门人,外公是新中国成立后广州酒家的灵魂人物。对他来说,酒楼就是他从小到大的游乐场。从小他就经常在酒楼里写作业,放长假时,酒楼厨房里也会出现他剖鱼、打荷忙碌的身影。

  不过,作为餐饮世家的“太子爷”,叶振雄长大后并没有接手家族生意。留学归来,他曾“北漂”到、上海等城市当房地产销售。2013年,拿着过百万年薪的叶振雄突然“任性”起来,决定回广州做餐饮。

  就是“偶然有一次被问到我对广州餐饮市场的看法,想着想着我觉得在广州做饮食应该还可以点新东西”。可当时他的父亲对餐饮行业整体前景并不看好,对他辞职回广州的决定有所保留。不过,叶振雄的性格就是喜欢尝试新事物。在国外读书的时候,他就跑到画廊帮忙策划展览,甚至还去过发廊学洗头、剪发。

  酒楼出品,大众价格,叶振雄的开饭餐厅开张后很快受到吃货追捧,成为广州有名的排队餐厅。不到两年时间,餐厅从最初的置地广场扩散到广州各个CBD商圈。今年春节前夕,他在广粤天地开了第四家分店。

  去过开饭餐厅吃饭的人可能会有疑问:明明吃的是粤菜,但坐在里面却感觉身处茶餐厅。每当有人称他的餐厅是茶餐厅时,他都会道:“茶餐厅一定有碟头饭,我们这里没有。而且,你见过茶餐厅有鲍参翅肚这些菜吗?”他很强调,餐厅做的是口味地道的广府粤菜。

  “有大同酒家,成都有海底捞,杭州有外婆家,但广州呢?”说到广州的餐饮品牌,这个土生土长的广州仔内心有情结亦有野心。“我们下一步会走出广州,准备在上海开分店。”他希望自己手里的餐饮品牌能代表粤菜,走出广州甚至世界。